인생에는 누구나 음식에서 얻는 행복이 있을 수밖에 없습니다.
그 행복의 크기조차도 나이와 어느 정도 상관관계가 있습니다.
이 행복을 주는 음식이 나와 아이를 불편하게 한다면?
이것이 일회성이 아닌 지속적인 알레르기 반응이라면…
생명을 위협할 수도 있으니 불편하다고 말하기가 쉽지 않을 것이다.
음식 알레르기란?
정상인에게 무해한 식품을 섭취했을 때 식품에 대한 면역체계의 과민반응을 말한다. 보다 구체적으로 알레르기를 유발하는 식품을 섭취하였을 때 면역글로불린 E나 림프구 등의 체내 면역체계가 식품 중의 항원성 단백질 성분과 반응하여 여러 가지 증상을 일으키는 면역 과민반응입니다.
반응으로는 두드러기, 아토피성 피부염, 복통, 구토, 설사, 천식, 비염, 아나필락시스 등이 있습니다.
알레르기는 유전적 요인과 환경적 요인이 복합적으로 작용하여 발생하는 것으로 알려져 있습니다.
한쪽 부모가 알레르기가 있는 경우 자녀의 약 30%, 부모 모두가 알레르기가 있는 경우 자녀의 약 50%가 알레르기가 있다고 합니다.
그러나 최근 식품알레르기의 증가는 유전적 요인만으로는 설명할 수 없다. 식품 알레르기 환자들은 알레르기의 증가를 실내 공기에 존재하는 식품 알레르겐, 식습관의 변화 및 기타 환경 변화에 기인한다고 생각합니다.
식품 알레르기 예방
음식 알레르기를 피하려면 자신이나 자녀가 어떤 음식에 민감한지 확인하고 해당 음식을 피할 수 있습니다. 이를 위해서는 음식의 메인 페이지에 표시되는 내용을 기준으로 해당 음식을 먹을 수 있는지 여부를 판단하면 충분합니다.
모든 식품에는 알레르기를 유발할 수 있는 물질이 포함되어 있거나 포함된 것으로 표시되어 있으므로 약간의 주의를 기울여 선택하십시오.
알레르기 항원은 두 가지 범주로 나열됩니다.
첫째, 제품에 직접 알레르기 물질을 원료로 사용하는 경우가 있다.
제품 메인 페이지의 원재료 지정란에 별도로 표기되어 있어 찾기 어렵지 않습니다.
둘째, 알레르기 항원을 직접 사용하지 않더라도 동일한 시설에서 알레르기 항원을 사용하는 경우에도 제품에 표시되는데, 이를 교차 오염이라고 하며 주의사항에 표시됩니다.
알레르기 표시 대상 물질은 다음과 같습니다.
계란, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 아황산염, 호두, 닭고기, 쇠고기, 오징어, 조개류(굴, 전복, 조개 포함), 잣
음식 알레르기에 대해 알고
무조건 피하세요?
특정 식품에 대한 알레르기 반응이 의심된다면 병원에서 정확한 진단을 통해 적합한 대체 식품으로 좁혀야 합니다.
알레르기는 평생?
계란, 우유, 밀 등에 대한 많은 아이들의 알레르기는 5-7세 이후에 호전되며 일부 땅콩과 견과류도 호전됩니다.
아이들이 자라면서 소화 기능이 강화되고 면역 체계가 이 성분으로 전환되기 때문입니다.
그러나 성인의 땅콩, 고등어, 게, 새우, 호두에 대한 알레르기 반응은 사라지지 않을 수 있습니다.
즉각적인 알레르기 반응이 있습니까?
즉시 나타나거나 몇 시간 후에 나타날 수 있습니다. 그러나 중요한 것은 2~4시간 이내의 답변이다.
반응의 강도도 경증에서 중증까지 다양합니다.
알레르기 반응이 치명적일 수 있습니까?
경우에 따라 알레르기 쇼크(아나필락시스)가 발생할 수 있습니다. 에피네프린 주사 같은 빠른 치료가 불가능할 때
생명을 위협할 수 있습니다
음식 알레르기는 민감한 사람들에게 아주 소량이라도 과잉 반응을 일으킬 수 있습니다.
오래전 어느 학생의 책상서랍에서 통조림 복숭아 음료 그러나 복숭아 알레르기가 있는 교사가 교실에 들어온 지 몇 분 만에 두드러기와 가려움증이 발생한 사례가 한 건 있었습니다. 거짓말이지만 그 당시 복숭아 통조림 음료수는 개봉도 하지 않은 상태였기에 놀라운 기억으로 남아있습니다.
식료품 쇼핑할 때 음식 알레르기가 있는 사람을 알고 있다면 라벨을 주의 깊게 확인하십시오.